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| 有机食品和绿色食品一样吗？ |
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作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-8-11 4:45:28  |
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为了满足人口增长对食物的基本需求，现代农业依靠大量使用农药、化肥等化学合成物来增加产量，但同时也带来了一系列负面影响，如土壤地力下降、生物多样性减少、环境污染、健康受损等等。随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品就成了一种持续的需要，绿色食品、有机食品便应运而生。
绿色食品和有机食品都是为了减少污染，保护生态环境，追求可持续发展，从土地到餐桌全程监控质量。它们的共同点是优质、健康、安全。
绿色食品和有机食品都代表着未来食品发展的方向。但有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。而绿色食品是我国农业部门在20世纪90年代初发展的一种标志性食品，从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。此外，它们还有下列不同。
标准不同 就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准；2000年12月，美国公布了有机食品全国统一的新标准；日本在 2001年4月公布了有机食品法（即JAS法）；欧洲国家使用欧盟统一标准 EECNO2092／91及其修正案和1804／99有机农业条例。
我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心制定的统一标准，其标准分为A级和AA级。 A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（ CAC）的标准制定的；AA级的标准是根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况制定的。
标识不同 不同国家和不同认证机构的有机食品标识是不同的。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标识，中国农业科学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标识。2001年IFOAM 的成员就拥有有机食品标识380多个。
绿色食品的标识在我国是统一的，也是惟一的，它是由中国绿色食品发展中心制定并在国家工商局注册的质量认证商标。中国绿色食品的标识由三个部分组成，上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，圆形，意为保护。（见文题上方）
级别不同 有机食品无级别之分。有机食品在生产过程中不允许使用任何人工合成的化学物质，而且需要3年的过渡期，过渡期生产的产品为“转化期” 产品。
绿色食品分A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1，在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间地使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。 AA级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1，生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过渡期。
认证机构不同 在我国，有两家最具权威性的有机食品认证机构：一是国家环境保护总局有机食品发展中心，它是目前国内有机食品综合认证的权威机构；其次是中国农科院茶叶研究所，该所在目前国内茶叶行业中认证最具权威性。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。
绿色食品的认证机构在我国仅有一家，即中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。
认证方法不同 在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品的认证遵循检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，在环境技术条件评价方法上，采用调查评价与检测认证相结合的方式。
目前，有机食品的消费市场主要在发达国家。美国有线新闻网（CNN）的调查表明，过去6年中，美国每年有机食品的销量都较上一年增长20％， 2000年的销售额达到近30亿美元。在欧洲，德国农业部计划10年后，德国市场上的有机食品比例将从目前的2.5%提高到20％。我国已通过认证的有机食品生产基地有几十万亩，颁证产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100个品种，其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场。
虽然我国有机食品产业化尚待突破，广大消费者对这一国际趋势还不够了解，但我们现在所倡导的绿色食品正非常形象地引导着人们转化概念，和绿色食品一样，有机食品也将为我们的健康做出贡献。
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